Serbuk pukal inulinadalah serat makanan semulajadi dan prebiotik. Ia ditemui secara meluas dalam akar chicory, artichoke Yerusalem, bawang putih, bawang, pisang, dan tumbuhan lain. Struktur kimianya adalah fructan. Ia adalah serbuk putih, mudah larut dalam air, tidak mempunyai bau istimewa, dan mempunyai rasa yang sedikit manis. Inulin menggalakkan kesihatan usus, mengawal gula darah, meningkatkan imuniti dan meningkatkan metabolisme lipid. Ia sering digunakan dalam makanan, minuman, produk kesihatan, dan ubat.
Keperluan kestabilan dan penyimpanan inulin
Kestabilan inulin berkait rapat dengan keadaan penyimpanannya, yang terutama terjejas oleh faktor -faktor seperti suhu, kelembapan, cahaya, dan kaedah pembungkusan.
1. Kesan suhu pada inulin
• Kesan suhu tinggi:
Apabila inulin berada dalam persekitaran suhu tinggi, tindak balas degradasi terma mungkin berlaku. Secara umumnya, apabila suhu melebihi 60 darjah, struktur molekul inulin mungkin mula menjadi tidak stabil. Apabila masa berlalu, tahap pempolimeran inulin akan berkurangan. Ini mempengaruhi sifat fungsinya. Sebagai contoh, dalam beberapa makanan yang diproses pada suhu tinggi, jika inulin ditambah, suhu tinggi semasa pemprosesan boleh menyebabkan kemerosotan separa inulin.
• Kesan suhu rendah:
Secara relatifnya, persekitaran suhu rendah lebih mesra dengan inulin. Pada suhu yang rendah, pergerakan molekul inulin organik hijau melambatkan, sifat kimianya lebih stabil, dan ia dapat mengekalkan struktur dan fungsi asalnya. Secara umumnya, jika serbuk pukal inulin disimpan dalam persekitaran 5 darjah -10, kualitinya dapat dikekalkan dengan baik. Walau bagaimanapun, jika suhu terlalu rendah, seperti di bawah 0 darjah, serbuk inulin pukal boleh mengubah sifat fizikalnya kerana sebab -sebab seperti pembekuan air. Sebagai contoh, aglomerasi dan fenomena lain, tetapi ini biasanya tidak menyebabkan kerosakan yang serius terhadap struktur dan fungsinya. Selepas suhu meningkat, pukal inulin masih boleh memulihkan keadaan asalnya.
2. Kesan kelembapan pada inulin
• Kemudaratan kelembapan yang tinggi:
Inulin adalah hygroscopic. Dalam persekitaran yang tinggi, inulin akan menyerap kelembapan dari udara. Apabila inulin menyerap terlalu banyak kelembapan, ia boleh menyebabkan ia menjadi aglomerat. Ini bukan sahaja akan menjejaskan penampilan dan kemudahan inulin tetapi juga menyediakan syarat untuk pertumbuhan mikroorganisma. Mikroorganisma mudah dibiakkan dan menghasilkan semula dalam persekitaran dengan kelembapan dan nutrien (inulin). Ini akan menyebabkan serbuk inulin artichoke Yerusalem tercemar dan mengurangkan kualitinya. Di samping itu, persekitaran kelembapan tinggi juga boleh mempercepatkan tindak balas hidrolisis inulin dan mempengaruhi fungsinya.
• Kesan kawalan penyejukan pada kelembapan:
Persekitaran yang disejukkan biasanya mempunyai kelembapan yang rendah. Kelembapan relatif umum adalah sekitar 40%-60%. Keadaan kelembapan sedemikian adalah kondusif untuk mengurangkan penyerapan air oleh serbuk inulin akar chicory dan menjadikannya kering. Ini boleh menghalang masalah seperti pencemaran dan pencemaran mikrob.
3. Faktor mikrob
• Keadaan pertumbuhan mikrob:
Pertumbuhan mikroorganisma memerlukan keadaan yang sesuai seperti suhu, kelembapan, Y, dan nutrien. Inulin adalah nutrien. Sekiranya ia tidak disimpan dengan betul pada suhu bilik, ia boleh menjadi medium budaya untuk pertumbuhan mikrob. Secara umumnya, suhu yang sesuai untuk pertumbuhan mikrob adalah antara 20 darjah -40 darjah. Dan serbuk inulin tulen biasanya dalam julat suhu ini. Sekiranya terdapat mikroorganisma di alam sekitar, mereka boleh membiak dengan cepat.
• Kesan antibakteria penyejukan:
Serbuk serat inulin yang menyejukkan secara berkesan menghalang pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma. Kebanyakan mikroorganisma akan mempunyai aktiviti metabolik mereka dengan ketara dihalang pada suhu rendah, dan kadar pertumbuhan mereka akan melambatkan atau bahkan berhenti berkembang. Sebagai contoh, pada suhu sejuk sekitar 4 darjah, kadar pertumbuhan mikroorganisma biasa seperti bakteria dan acuan akan dikurangkan, dengan itu memanjangkan hayat serbuk inulin chicory dan mengekalkan kualitinya.
4. Cahaya
Sinaran ultraviolet di bawah sinar matahari boleh menyebabkan kualiti serbuk inulin organik merosot, dan mengelakkan cahaya matahari langsung adalah prinsip penyimpanan yang penting.
5. Pembungkusan
Menggunakan pembungkusan kelembapan-bukti dengan pengedap yang baik dapat dengan berkesan mengelakkan kesan persekitaran luaran pada serbuk pukal inulin.
Adakah perlu untuk menyejukkan?
Umumnya, penyejukan tidak diperlukan, tetapi ia boleh disejukkan dalam keadaan tertentu.
Cukup simpan pada suhu bilik:
100 serbuk inulin boleh disimpan dengan stabil untuk masa yang lama dalam persekitaran yang kering, sejuk, dan ringan. Suhu penyimpanan yang disyorkan adalah 15 ~ 25 darjah dan kelembapan kurang daripada 60%.
Keperluan penyimpanan inulin
• Inulin yang tidak dibuka:
Bagi produk inulin yang tidak dibuka, secara amnya, kualiti yang baik dapat dikekalkan semasa jangka hayat dalam persekitaran suhu kering, sejuk, L dan bilik, selagi suhu tidak melebihi 30 darjah dan kelembapan relatif tidak melebihi 70%.
Walau bagaimanapun, jika suhu ambien tinggi atau kelembapannya tinggi, lebih sesuai untuk menyimpannya dalam peti sejuk. Ini dapat mengekalkan kestabilan inulin kualiti terbaik dan memperluaskan jangka hayatnya yang berpotensi.
• Membuka inulin:
Sebaik sahaja serbuk pukal inulin dibuka, kawasan hubungan dengan udara meningkat, menjadikannya lebih mudah terdedah kepada faktor -faktor seperti kelembapan, oksigen, dan mikroorganisma. Pada masa ini, ia adalah pilihan yang baik untuk meletakkan inulin dalam persekitaran yang sejuk. Penyejukan dapat mengurangkan kadar tindak balas inulin serat makanan dengan oksigen, mengurangkan kejadian tindak balas kimia seperti pengoksidaan, dan juga menghalang masalah pencemaran mikrob yang mungkin disebabkan oleh sentuhan udara. Sebagai contoh, selepas pembukaan, jika serbuk murni prebiotik organik organik yang disahkan terdedah kepada suhu bilik, ia mungkin menyerap kelembapan dan aglomerat dalam masa beberapa hari. Walau bagaimanapun, jika ia diletakkan di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan dalam keadaan yang baik untuk masa yang lama jika ia dimeteraikan dengan betul.
Langkah berjaga -jaga penyejukan:
1. Keperluan Pembungkusan:
Sebelum meletakkan inulin di dalam peti sejuk, pastikan pembungkusannya dimeteraikan dengan baik. Anda boleh menggunakan beg tertutup, tin tertutup, dan lain -lain untuk membungkus serbuk serat prebiotik inulin. Anda perlu menghalang kelembapan dan bau lain di dalam peti sejuk daripada memasuki pembungkusan dan menjejaskan kualiti serbuk serat akar chicory. Jika inulin menyerap kelembapan atau bau di dalam peti sejuk, ia bukan sahaja akan menjejaskan rasa tetapi juga boleh menyebabkan kemerosotan kualiti.
2. Tetapan suhu:
Suhu penyejukan peti sejuk biasanya ditetapkan antara 2 darjah -8 darjah. Terlalu tinggi suhu mungkin tidak berkesan menghalang pertumbuhan mikrob dan tindak balas kimia, sementara suhu yang terlalu rendah boleh menyebabkan inulin membekukan, aglomerat, dan masalah lain. Pada masa yang sama, elakkan meletakkan serbuk pukal inulin di tempat di mana suhu terlalu rendah, seperti saluran udara peti sejuk, untuk mengelakkan suhu tempatan daripada terlalu rendah dan menyebabkan kesan buruk pada inulin.
3. Elakkan pembukaan dan penutupan pintu peti sejuk yang kerap:
Pembukaan dan penutupan pintu peti sejuk akan menyebabkan turun naik yang besar dalam suhu dan kelembapan di dalam peti sejuk. Ini tidak baik untuk pemeliharaan inulin serat akar chicory. Oleh itu, selepas menyimpan inulin, cuba mengurangkan pembukaan dan penutupan pintu peti sejuk yang tidak perlu. Ini mewujudkan persekitaran penyejukan yang agak stabil untuk inulin.
4. Mengendalikan selepas mengambil:
Apabila mengeluarkan inulin dari peti sejuk untuk digunakan, ia harus diambil secepat mungkin, dan kemudian inulin yang tinggal harus dimasukkan semula ke dalam peti sejuk pada waktunya. Sekiranya pemanis inulin akar chicory yang diambil dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama, apabila ia dimasukkan semula ke dalam peti sejuk, air pemeluwapan mungkin muncul dalam pakej kerana perubahan suhu, dengan itu meningkatkan risiko inulin semakin lembap.
Inulin boleh disimpan selama sekurang -kurangnya 12 bulan dalam persekitaran dengan kelembapan relatif di bawah 60% dan suhu tidak melebihi 25 darjah. Apabila suhu meningkat hingga 35 darjah, kadar hidrolisis fructannya meningkat dengan ketara. Oleh itu, kawalan suhu dan kelembapan yang betul adalah kunci untuk memastikan kualiti inulin. Inulin diet biasanya tidak perlu disejukkan dan boleh disimpan dengan stabil untuk masa yang lama dalam persekitaran yang kering, sejuk, dan gelap. Walau bagaimanapun, penyejukan adalah pilihan yang munasabah apabila ia disimpan pada suhu tinggi, kelembapan yang tinggi, atau untuk masa yang lama. Kaedah penyimpanan yang betul bukan sahaja dapat mengekalkan fungsi dan kualiti serbuk pukal inulin tetapi juga melanjutkan hayat perkhidmatannya.
Guanjie Biotech adalah pembekal inulin pukal. Sebagai salah satu pengeluar inulin tulen, kami menyediakan inulin berkualiti tinggi. Proses pengeluaran serbuk pukal inulin melibatkan banyak langkah, dari pemilihan bahan mentah ke pembungkusan akhir, setiap langkah memerlukan kawalan kualiti yang ketat untuk memastikan pengeluaran inulin berkualiti tinggi yang memenuhi permintaan pasaran. Di samping itu, dalam proses penyimpanan, kami juga mempunyai gudang kami untuk menyimpan produk dengan ketat mengikut keperluan. Jaminan kualiti dan harga yang kompetitif. Selamat datang ke Rundingan. Sekiranya anda memerlukan inulin pukal, sila hubungi kami di info@gybiotech.com.
