L-serbuk ergothioneineadalah asid thioamino yang semulajadi. Ia pertama kali diasingkan dari Ergot oleh Charles Tanret pada tahun 1909. Ergothioneine mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan manfaat kesihatan yang berpotensi. Khususnya, peranannya dalam sitoproteksi, tekanan anti-oksidatif, dan anti-keradangan. Cendawan adalah makanan kulat. Ia mempunyai kandungan ergothioneine yang tinggi. Ia dianggap sebagai salah satu sumber makanan utama dalam kompaun ini. Walau bagaimanapun, adakah semua cendawan mengandungi ergothioneine?
Jenis cendawan yang mengandungi ergothioneine dan kandungannya
• Cendawan Shiitake:
Shiitake adalah cendawan yang boleh dimakan biasa yang agak kaya dengan ergothioneine. Kajian telah menunjukkan bahawa cendawan shiitake mengandungi tahap ergothioneine yang agak tinggi. Cendawan Shiitake mempunyai kelebihan tertentu dari segi antioksidan dan anti-penuaan.
• Cendawan rata:
Cendawan rata juga merupakan salah satu jenis cendawan biasa yang terdapat di meja orang. Ia juga mengandungi ergothioneine. Walaupun kandungan ergothioneine mungkin sedikit lebih rendah daripada shiitake. Walau bagaimanapun, ia masih merupakan salah satu sumber penting serbuk ergothioneine.
• Agaricus bisporus:
Menjadi salah satu cendawan yang paling banyak ditanam di dunia. Kehadiran ergothioneine juga telah dikesan di Agaricus bisporus. Kandungan ergothioneine mereka mungkin berbeza antara persekitaran dan strain yang semakin meningkat. Walau bagaimanapun, mereka umumnya mempunyai tahap kandungan tertentu.
• telinga kayu:
Telinga kayu adalah kulat berkhasiat. Ia juga mengandungi ergothioneine. Ergothioneine dalam kulat mungkin memainkan peranan dalam keupayaannya untuk memberi manfaat kesihatan. Seperti perlindungan sistem kardiovaskular.
• Cendawan jarum emas:
Cendawan Enoki mengandungi sejumlah ergothioneine. Ini menjadikan enoki cendawan kaya antioksidan, selain menjadi kaya dengan serat makanan dan nutrien lain. Ini membantu dalam menghancurkan radikal bebas dari badan dan mengurangkan kerosakan oksidatif.
Sebab perbezaan kandungan ergothioneine dalam cendawan
• Perbezaan spesies:
Terdapat pelbagai cendawan, dan spesies yang berbeza telah membangunkan laluan metabolik dan sifat fisiologi yang unik dalam tempoh evolusi yang panjang. Sesetengah cendawan mungkin tidak mengembangkan gen dan sistem enzim yang berkaitan untuk mensintesis ergothioneine kerana strategi ekologi dan strategi survival yang berbeza. Walaupun mereka melakukannya, tahap ekspresi mereka sangat rendah, mengakibatkan ketidakupayaan untuk mensintesis ergothioneine atau hanya jumlah yang sangat kecilL-serbuk ergothioneine. Sebagai contoh, sesetengah cendawan parasit mungkin lebih bergantung kepada nutrien dan antioksidan yang disediakan oleh tuan rumah. Tidak perlu mensintesis ergothioneine sendiri.
• Pengaruh persekitaran pertumbuhan:
Walaupun untuk cendawan yang sama, jumlah ergothioneine mungkin berbeza -beza dalam persekitaran yang semakin meningkat. Faktor alam sekitar seperti cahaya, suhu, kelembapan, nutrien tanah, dan lain -lain. Semuanya mempengaruhi pertumbuhan cendawan dan metabolisme. Keadaan persekitaran yang sesuai mungkin memihak kepada sintesis dan pengumpulan ergothioneine dalam cendawan, sementara persekitaran yang tidak sesuai dapat menghalang sintesisnya. Sebagai contoh, cendawan shiitake yang ditanam dalam persekitaran yang ringan, suhu yang sesuai dengan tanah yang kaya dengan mineral tertentu mungkin mengandungi lebih banyak ergothioneine daripada yang ditanam dalam tanah gelap, sejuk, atau subur.
• Perbezaan ketegangan:
Mungkin terdapat beberapa perbezaan genetik antara strain yang berbeza dari spesies cendawan yang sama. Perbezaan ini boleh menyebabkan mereka berbeza dalam keupayaan mereka untuk mensintesis ergothioneine. Sesetengah strain hasil tinggi yang telah dipilih secara buatan untuk kandungan ergothioneine pukal mungkin telah dipilih dengan memberi tumpuan terutamanya kepada ciri-ciri seperti hasil dan kadar pertumbuhan. Ini mengakibatkan kandungan ergothioneine yang agak rendah dalam strain ini. Sesetengah strain liar, sebaliknya, mungkin mengekalkan kapasiti sintesis ergothioneine yang lebih tinggi disebabkan oleh penyesuaian dan evolusi jangka panjang dalam persekitaran semula jadi.
Fungsi
1. Kesan antioksidan
• Radikal bebas menghancurkan:
Ergothioneine boleh secara langsung membuang banyak radikal bebas di dalam badan. Seperti radikal anion superoxide, radikal hidroksil, dan hidrogen peroksida. Radikal bebas ini adalah salah satu penyumbang utama kepada kerosakan sel oksidatif. Mereka menyebabkan peroksidasi lipid, denaturasi protein, kerosakan DNA, dan sebagainya. Ini berkait rapat dengan perkembangan penuaan, kanser, penyakit kardiovaskular, dan banyak penyakit lain. Dengan menghancurkan radikal bebas, ergothioneine dapat mengurangkan kerosakan oksidatif dan melindungi integriti struktur dan fungsi sel.
• Mengaktifkan enzim antioksidan:
Ergothioneine juga boleh mengaktifkan beberapa enzim antioksidan dalam sel. Seperti superoxide dismutase (SOD) dan glutathione peroxidase (GSH-PX). Enzim antioksidan ini berfungsi secara sinergistik di dalam badan untuk meningkatkan lagi pertahanan antioksidan sel -sel, membentuk rangkaian antioksidan yang berkesan yang berfungsi bersama untuk mempertahankan radikal bebas.
2. Fungsi pelindung selular
• Perlindungan mitokondria:
Mitokondria adalah organelle penting dalam sel untuk pengeluaran tenaga dan juga salah satu tapak utama pengeluaran radikal bebas. Ia terdedah kepada kerosakan oksidatif.L-serbuk ergothioneineboleh memasuki mitokondria. Dengan mengeluarkan radikal bebas dari mitokondria, ia dapat mengekalkan kestabilan dan fungsi normal membran mitokondria, mengurangkan kerosakan DNA mitokondria, dan memastikan bahawa metabolisme tenaga sel berjalan secara normal.
• Anti-apoptosis:
Ergothioneine boleh menghalang ekspresi dan pengaktifan protein yang berkaitan dengan apoptosis dengan mengawal laluan isyarat intraselular, sehingga mengurangkan apoptosis. Sebagai contoh, dalam sel saraf, ergothioneine boleh menghalang apoptosis yang disebabkan oleh tekanan oksidatif, yang mempunyai kesan pencegahan dan terapeutik yang berpotensi terhadap penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson.
• Mengekalkan kestabilan persekitaran intrasel:
Ergothioneine mengawal keadaan redoks intraselular dan mengekalkan tahap glutation intraselular. Ini memastikan keseimbangan redoks intraselular. Pada masa yang sama, ia juga boleh mengawal fungsi saluran ion intraselular dan protein pengangkut, mengekalkan keseimbangan ionik intraselular dan kestabilan tekanan osmotik. Ini menyediakan persekitaran dalaman yang stabil untuk sel -sel dan menggalakkan pertumbuhan sel dan metabolisme normal.
3. Manfaat untuk kulit
• Mengurangkan kerosakan UV:
Pendedahan UV adalah salah satu punca utama pemotretan dan kanser kulit. Ergothioneine menyerap sinar UV dan mengurangkan kerosakan UV langsung ke sel -sel kulit. Ia juga memancarkan radikal bebas yang dihasilkan selepas pendedahan UV. Ia mengurangkan tekanan oksidatif kulit dan mengurangkan berlakunya keriput kulit, kendur, pigmentasi, dan fenomena foto lain.
• Pelembap dan pembaikan:
Ergothioneine boleh menggalakkan metabolisme sel -sel kulit, meningkatkan kandungan kelembapan kulit, dan meningkatkan keupayaan pelembab kulit. Ia juga menggalakkan pembaikan sel kulit dan penjanaan semula dan mempercepatkan penyembuhan luka. Ia mempunyai kesan pemulihan terhadap keradangan kulit, jerawat, selaran matahari, dan kerosakan kulit yang lain.
• Kesan pemutihan:
Ergothioneine boleh menghalang aktiviti tyrosinase dalam melanocytes dan mengurangkan sintesis melanin. Ia juga boleh menjadikan kulit lebih cantik dan licin dengan menghancurkan radikal bebas dan mengurangkan rangsangan melanosit oleh radikal bebas.
Pengaruh teknik pengesanan pada penentuan kehadiran ergothioneine dalam cendawan
• Batasan kaedah pengesanan:
Walaupun beberapa kaedah kini digunakan untuk mengesanL-serbuk ergothioneine, semuanya mempunyai batasan tertentu. Sebagai contoh, kromatografi cecair berprestasi tinggi (HPLC) adalah kaedah pengesanan yang biasa digunakan. Walau bagaimanapun, kaedah ini memerlukan pretreatment tinggi sampel. Jika tidak ditangani dengan betul, ia boleh menyebabkan kehilangan ergothioneine atau mengganggu keputusan pengesanan. Di samping itu, beberapa kaedah pengesanan mempunyai kepekaan terhad dan mungkin tidak dapat mengesan ergothioneine dengan tepat pada tahap yang lebih rendah. Ini telah mengakibatkan beberapa cendawan yang salah diklasifikasikan sebagai bebas dari ergothioneine.
• Pengaruh proses pengendalian sampel:
Semasa rawatan sampel cendawan dan pengekstrakan ergothioneine, kaedah dan keadaan rawatan yang berbeza mungkin mempunyai kesan yang besar terhadap kecekapan pengekstrakan ergothioneine. Sebagai contoh, faktor -faktor seperti pilihan pelarut pengekstrakan, masa pengekstrakan, dan suhu pengekstrakan boleh menjejaskan jumlah ergothioneine yang diekstrak. Kaedah pengekstrakan yang tidak sesuai boleh menyebabkan sampel cendawan yang pada asalnya mengandungi ergothioneine untuk menunjukkan hasil negatif apabila diuji.
Pengagihan ergothioneine dalam cendawan adalah heterogen dan banyak faktor mempengaruhi kandungannya. WalaupunL-serbuk ergothioneinetelah dikenalpasti dalam banyak cendawan biasa, ia tidak dapat disebarkan bahawa semua cendawan mengandungi ergothioneine. Guanjie Biotech adalah pembekal serbuk l-ergothioneine. Kami menggunakan proses penapaian mikrob untuk menghasilkan serbuk l-ergothioneine pukal yang tinggi (HPLC (sama dengan 98%). Selain itu, melalui proses deodorisasi khas, kami dapat mengawal "bau telur busuk" asal L-ergothioneine, menjadikannya hampir tidak berbau. L-ergothioneine sangat serasi dengan formulasi. Apabila ditambah pada suhu rendah 4 0 darjah, ia larut dalam air. Ia tetap stabil dalam formulasi tanpa mengubah warna. Dos yang disyorkan: 0. 01-1. 0%. Sekiranya anda adalah pengilang makanan tambahan atau kosmetik dan perlu menambah ergothioneine ke produk anda, sila hubungi kami diinfo@gybiotech.com.
