Ciri Kimia:
1. Ciri -ciri struktur
Isoflavon soya tergolong dalam sebatian flavonoid. Struktur terasnya ialah kerangka C₆ - C₃ - C₆ yang dibentuk oleh dua cincin benzena yang dihubungkan dengan cincin piran pusat (c cincin). Pada rangka asas ini, terdapat juga kumpulan berfungsi seperti hidroksil (-OH). Kedudukan dan bilangan kumpulan berfungsi berbeza -beza bergantung kepada komponen isoflavon soya yang berlainan.
2. Asid-asas sifat
• Keasidan:
Kumpulan hidroksil fenolik dalam molekul isoflavone soya adalah berasid. Dalam persekitaran alkali, kumpulan hidroksil fenolik boleh melepaskan ion hidrogen (H⁺) untuk membentuk ion fenolat yang sepadan. Sebagai contoh, apabila bertindak balas dengan asas yang kuat seperti natrium hidroksida (NaOH), kumpulan hidroksil fenolik isoflavon soya akan menjalani tindak balas deprotonasi untuk menjana garam dan air. Harta asid ini membolehkan isoflavon soya untuk mengambil bahagian dalam beberapa tindak balas peneutralan asid. Dan di bawah keadaan alkali, struktur dan sifat kimianya akan berubah sehingga tahap tertentu.
• Kealkalian:
Walaupun isoflavon soya berasid secara keseluruhan, mereka juga boleh menunjukkan kealkalian yang lemah dalam keadaan tertentu. Ini kerana atom nitrogen atau atom lain dalam molekul boleh menerima proton di bawah keadaan kimia tertentu. Walau bagaimanapun, kealkalian ini agak lemah. Dalam proses kimia yang sama, sifat berasidnya lebih menonjol.
3. Properties Redox
• Ciri -ciri antioksidan
Produk serbuk soya isoflavon adalah antioksidan semulajadi. Ini terutamanya disebabkan oleh kumpulan hidroksil fenolik dalam struktur molekulnya. Kumpulan hidroksil fenolik boleh membuang radikal bebas dengan menyediakan atom hidrogen.
Dari perspektif mekanisme tindak balas kimia, mengambil pemusnahan radikal hidroksil sebagai contoh,pukal sOy isoflavonesdapat menstabilkan diri mereka melalui struktur resonans. Proses antioksidan ini melindungi sel -sel daripada kerosakan oksidatif.
• Reducibility
Oleh kerana sifat antioksidannya, isoflavon soya menunjukkan mengurangkan sifat dalam reaksi redoks. Ia boleh mengurangkan beberapa oksidan dan dioksidakan sendiri. Ini mengurangkan harta juga mempunyai kepentingan fisiologi yang penting dalam organisma. Ia boleh mengambil bahagian dalam peraturan keseimbangan redoks dalam badan dan mengekalkan kestabilan persekitaran intrasel.
4. Kestabilan kimia
• Kestabilan di bawah keadaan pH yang berbeza
Di bawah keadaan berasid, ikatan glikosida isoflavon soya agak stabil, tetapi tahap protonasi kumpulan hidroksil fenolik akan meningkat. Apabila keasidan meningkat, ia mungkin mempunyai kesan tertentu ke atas struktur kimia isoflavon soya. Seperti menyebabkan tindak balas penyusunan semula intramolekul, tetapi keadaan ini biasanya berlaku di bawah keadaan yang kuat.
Di bawah keadaan pH neutral, struktur kimia isoflavon soya agak stabil. Ia boleh mengekalkan sifat kimia asas dan fungsi fisiologi. Ini juga merupakan salah satu sebab mengapa banyak eksperimen dan formulasi produk disimpan berhampiran pH neutral ketika belajar dan menggunakan isoflavon soya.
Di bawah keadaan alkali, kumpulan hidroksil fenolik serbuk pukal isoflavon soya terdedah kepada tindak balas deprotonasi, dan kestabilan ikatan glikosid akan berkurangan, yang boleh menyebabkan hidrolisis ikatan glikosid untuk menghasilkan aglycones dan gula bebas. Perubahan dalam struktur kimia ini akan menjejaskan aktiviti biologi dan kestabilan isoflavon soya.
• Kestabilan di bawah cahaya dan suhu tinggi
Cahaya akan menyakiti isoflavon soya pukal. Di bawah ultraviolet dan cahaya yang kelihatan, molekul soya isoflavone mungkin menjalani tindak balas fotokimia. Seperti tindak balas photooxidation, tindak balas isomerisasi, dan lain -lain. Reaksi ini akan menyebabkan struktur kimia isoflavon soya berubah dan kehilangan fungsi fisiologi asalnya. Untuk mengelakkan keadaan ini, langkah-langkah perlindungan cahaya biasanya diperlukan semasa pembungkusan dan penyimpanan produk yang mengandungi isoflavon soya.
Suhu tinggi juga boleh menjejaskan kestabilan isoflavon soya. Pada suhu yang lebih tinggi, ikatan kimia isoflavon soya terdedah kepada kerosakan, terutama ikatan glikosid. Sebagai contoh, semasa pemprosesan makanan suhu tinggi, struktur isoflavon soya mungkin berubah. Walau bagaimanapun, di bawah beberapa keadaan pemanasan ringan, kestabilan isoflavon soya agak baik. Ia boleh mengekalkan kebanyakan sifat kimia dan fungsi fisiologi.
KesihatanCiri -ciri:
Isoflavon soya telah terbukti mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, terutamanya dalam kesihatan wanita. Sebagai contoh, pada wanita menopaus, isoflavon soya mempunyai kesan seperti estrogen. Ia sering digunakan untuk melegakan gejala menopaus. Di samping itu, isoflavon soya pukal telah terbukti mempunyai kesan antioksidan, anti-radang, dan lipid.
• Pelepasan gejala menopaus
Isoflavon soya boleh melegakan gejala menopaus yang disebabkan oleh penurunan tahap estrogen. Kesan -kesan isoflavon soya dipercayai melalui pengikatan kepada reseptor estrogen, mengawal tahap hormon dalam badan, dengan itu mengurangkan gejala yang tidak selesa.
• Kesihatan tulang
Isoflavon soya mempunyai kesan positif terhadap kesihatan tulang. Kajian telah menunjukkan bahawa isoflavon soya dapat mengurangkan risiko osteoporosis dengan mempromosikan penyelenggaraan ketumpatan tulang. Dalam beberapa kajian klinikal, wanita yang mengambil suplemen isoflavon soya pukal menunjukkan peningkatan ketumpatan tulang. Terutamanya dalam tempoh menopaus.
• Perlindungan kardiovaskular
Serbuk isoflavon soya boleh meningkatkan profil lipid darah dan mengurangkan tahap serum kolesterol dan lipoprotein berkepadatan rendah (LDL). Ia mempunyai kesan positif terhadap kesihatan kardiovaskular. Ia juga mempunyai kesan antioksidan dan menggalakkan kesihatan sistem kardiovaskular.
• Kesan antioksidan dan anti-radang
Serbuk pukal isoflavone soya mempunyai kesan antioksidan yang signifikan, yang boleh menghilangkan radikal bebas di dalam badan dan melambatkan proses penuaan. Di samping itu, ia juga mempunyai kesan anti-radang, yang dapat mengurangkan pelbagai masalah kesihatan yang disebabkan oleh keradangan.
Ciri keselamatan
• Ketoksikan yang rendah:
Sejumlah besar kajian telah menunjukkan bahawa isoflavon soya selamat dalam julat penggunaan biasa. Berbanding dengan ubat estrogen yang disintesis secara kimia, isoflavon soya mempunyai ketoksikan yang sangat rendah. Dalam eksperimen haiwan, walaupun diberi dosis yang lebih tinggi dari isoflavon soya, tiada tindak balas toksik akut yang jelas didapati, seperti kerosakan organ, tingkah laku yang tidak normal, dll.
• Reaksi alahan jarang berlaku
Soya adalah salah satu alergen biasa. Walau bagaimanapun, ia agak jarang berlaku untuk isoflavon soya pukal untuk menyebabkan tindak balas alahan. Ini kerana struktur kimia isoflavon soya berbeza daripada protein alergen utama dalam kacang soya. Walau bagaimanapun, bagi individu yang sangat alah kepada kacang soya, berhati -hati masih diperlukan apabila menggunakan suplemen serbuk soya isoflavone.
Guanjie Biotech telah memberi tumpuan kepada kilang sooflavon soya borong. Kami mengekstrak serbuk isoflavon soya dari kuman kacang soya bukan GMO semulajadi dengan ujian 1 0%, 20%, 4, 0%dan 80%. Selamat datang ke pertanyaan:info@gybiotech.com.
