Nserbuk astaxanthin aturaldikenali sebagai pilihan pertama antioksidan berdasarkan keupayaan antioksidannya yang kuat . bagaimanapun, kerana kebanyakan karotenoid adalah molekul yang sangat tak tepu yang mudah direndahkan, makalah ini membincangkan kestabilan astaxanthin dari segi faktor -faktor yang mempengaruhi kestabilan
Berapa banyakFaktor mempengaruhi kestabilan astaxanthin?
• Cahaya
Kerana kebanyakan karotenoid adalah molekul yang sangat tak tepu . oleh itu astaxanthin mudah direndahkan di bawah syarat -syarat cahaya dan oksigen yang mencukupi . telah menunjukkan bahawa astaxanthin dari erythrocystis sumber -sumber (C 00) terutamanya cahaya matahari . Penyerapan menurun dengan ketara dengan peningkatan masa pendedahan cahaya . penyinaran cahaya matahari kira -kira 5h, penyerapan astaxanthin menurun kepada {7} 75% Mengelakkan pemeliharaan cahaya, penyerapan astaxanthin pada dasarnya tidak berubah . pemeriksaan perubahan dalam kestabilan dan sifat antioksidan astaxanthin di bawah keadaan cahaya dan pemanasan menunjukkan bahawa cis-cise} 1, 3- cis-isomer, sepadan dengan kadar penukaran 50% dan 100%, masing-masing .
Ia dijumpai oleh ujian penyinaran UV bahawa perubahan kandungan setiap isomernserbuk astaxanthin aturalsama dengan hasil ujian cahaya . ia menunjukkan bahawa kesan cahaya pada astaxanthin terutamanya disebabkan oleh cahaya UV di dalamnya . oleh itu, astaxanthin adalah terdedah kepada penukaran dan pemanasan yang tidak dapat dipertahan (Zhang liyao et al ., 2018) .
• Penyelesaian kepekatan alkali
Kepekatan alkali dalam larutan juga mempunyai kesan yang besar terhadap kestabilan astaxanthin . sebagai kepekatan alkali yang meningkat, kandungan astaxanthin bebas menunjukkan trend penurunan yang signifikan . Oleh itu, degradasi ., banyak faktor harus dipertimbangkan apabila reaksi saponifikasi astaxanthin menggunakan kepekatan alkali yang berbeza . sebagai contoh:
(1) keseimbangan dinamik alkali pada kemerosotan produk saponifikasi, i . e . astaxanthin percuma
(2) mengawal keadaan tindak balas saponifikasi
(3) Pemilihan kepekatan alkali yang sesuai
(4) Ia adalah suhu dan masa yang sesuai
(5) Adalah mungkin untuk benar -benar menghidupkan ester astaxanthin ke astaxanthin percuma
Ini mengurangkan kemerosotan astaxanthin bebas oleh kepekatan alkali .
Apa ituKaedah untuk meningkatkan kestabilan?
• Tambah penstabil
Di bawah keadaan mengelakkan cahaya, kandungan astaxanthin dalam ekstrak pigmen dengan dan tanpa penambahan ejen pengurangan tidak banyak berubah . terutamanya menambah pengurangan kumpulan ejen astaxanthin perubahan penyerapan tidak jelas . Masa . dan tambah kumpulan reductant astaxanthin perubahan penyerapan adalah sangat kecil . dapat dilihat bahawa ejen pengurangan mempunyai kesan perlindungan yang lebih baik pada astaxanthin (Huang Shui-ying, 2008) .
Sejaknserbuk astaxanthin aturalSebagai lipid fungsional . ia boleh dimasukkan dengan mudah ke dalam formulasi makanan berasaskan air yang berbeza dalam bentuk nanodispers . jadi beberapa kajian telah menyediakan sistem astaxanthin nano-disppersion menggunakan sistem penstabil seperti polysorbate (ps20) Stabilizers dianalisis . Hasilnya menunjukkan bahawa kemerosotan astaxanthin mengikuti undang-undang kinetik pertama . dalam kebanyakan kes, kestabilan astaxanthin dalam sistem nano-dispeation adalah lebih baik daripada stabil (amarjan dan}
• Pembentukan kompleks
Untuk mengelakkan astaxanthin dari kemerosotan termal atau oksidatif semasa pengeluaran dan penyimpanan, sesetengah penyelidik telah menggunakan sel -sel yang dikelilingi oleh chitosan untuk melindungi astaxanthin . pertama, serbuk algal Rhodococcus rainieri dibuat untuk membentuk beads. Salutan . Ia membentuk kapsul kitosan-alga dengan diameter purata 0 . 43 cm dan ketebalan filem keseluruhan kira-kira 100 um aktiviti antioksidan yang terkandung di dalamnya. Aktiviti antioksidan . Walau bagaimanapun, dari segi kestabilan jangka panjang R . biomassa, mikrosfera dan kapsul, overlay yang terkandung kitosan melindungi sel-sel Rainieri dari tekanan oksidatif.
Begitu juga, untuk mengatasi kerentanan serbuk pukal astaxanthin kepada cahaya luaran, haba, ion logam dan faktor -faktor lain dan untuk meningkatkan kestabilan astaxanthin {}} nanoencapsulation teknologi juga diperkenalkan . Untuk membentuk nanoemulsion monodispersed dalam larutan akueus dengan probe sonication . saiz zarah purata nanoemulsions diambil sebagai nilai tindak balas, dan kaedah permukaan tindak balas digunakan untuk mengoptimumkan reka bentuk eksperimen, dan syarat -syarat penyediaan optimum akhirnya diperolehi sebagai nisbah lecitin/ 16 . 0 min, dan dos sistematik pengemulsi Tween 80 adalah 1 . 5% (w/v), dan saiz zarah purata lecithin/chitosan nanoemulsions adalah 121.34 nm (bilangan sampel yang diukur n {}}. Potensi zeta permukaan nano-emulsi adalah + 39.6 mV seperti yang ditentukan oleh penganalisis saiz nano-zarah, yang menunjukkan bahawa nano-emulsi yang disediakan adalah pembawa yang lebih ideal.
Ujian kestabilan menunjukkan bahawa astaxanthin kurang terdedah kepada kemerosotan isomerik dan lebih stabil daripada astaxanthin bebas selepas enkapsulasi oleh nanoemulsion . jumlah ujian kuasa pengurangan dan ujian antioksidan menunjukkan bahawa astaxanthin dapat mengekalkan kuasa pengurangan dan aktiviti antioksidan jumlahnserbuk astaxanthin aturalOleh itu, berkesan selepas membenamkan . oleh itu, nanoemulsi astaxanthin perlu disimpan dalam penyelesaian penampan fosfat suhu rendah (pH 7 . 4) (Zhang, 2013).
Sekiranya anda memerlukan borong serbuk astaxanthin, anda boleh mempertimbangkan serbuk pukal astaxanthin guanjie . kami mempunyai spesifikasi yang berbeza: astaxanthin 5 serbuk, astaxanthin 10 serbuk, astaxanthin 20 dan astaxanthin {}}info@gybiotech.com.
